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牛乳は濃厚 = 美味しいと
思っていませんか?

「鳥獣保護地区」に指定された歴史ある牧場

ホウライの那須千本松牧場は、栃木県那須野が原の広大な自然の中にあります。
明治26年に総理大臣を二度務めた松方正義公が、那須開墾社より譲り受け、大農具を導入して欧米式の農場を開いたのがはじまりです。
敷地面積は834ヘクタール、東京ディズニーランドの約16倍。
現在でも牧場全体が「鳥獣保護区」に指定されており、たくさんの野鳥やリス、ムササビなどが暮らしています。

健康な乳牛を育てるには土づくりから

自然豊かな当牧場では、総敷地面積のうち200ヘクタールの牧草地に、自家製の堆肥をまいて、牧草を育てるための土づくりから手がけています。そうして育てた栄養豊富な牧草を年に2〜3回刈り取り、発酵させたものを主食として乳牛に与えています。乳牛に与えるそのほかの配合飼料も、もちろん遺伝子組み換えされたものは使用しておりません。澄んだ空気の中、乳牛を健康に育てています。

ストレスフリーな牛舎

千本松牧場の牛舎は、牛をつながずに自由に歩き回れるスペースを持った「フリーストール牛舎」。
ストールとはパイプなどで1頭ずつに仕切られた場所のことですが、どのストールでも自由に出入りできるので、フリーストールといいます。
また、搾乳の時間になると、牛が自分から「ミルキングパーラー」という搾乳専用施設にお乳を搾ってもらいにやってきます。
千本松牧場の施設は12頭ずつ2列に並べるようになっているので、一度に24頭まで搾ることができます。この方法だと人の作業効率も良い上、牛にもストレスを与えないので、良質な生乳が搾れます。

低温殺菌へのこだわり

千本松牧場の牛乳は日本では数少ない「低温長時間殺菌」という方法で殺菌しています(65度・30分)。その名の通り、牛乳の殺菌をする際に、悪い菌が殺せる最も低い温度帯で加熱殺菌した牛乳です。余分に加熱していない分、たんぱく質やカルシウムなどの栄養素が損なわれにくく、風味がばらつかず、生乳に近い淡い香りと甘味や風味が楽しめます。

もちろん温度が高ければ高い程、確実に短時間で効率的に殺菌できるので、日本では超高温殺菌法(120~130℃で2、3秒)が主流です。高圧で沸騰を押さえながら加熱する方法です。こうして殺菌した牛乳は熱による香ばしさやコクが出てきます。ですが同時に焦げ臭味も出てしまいます。近頃ではそれらのえぐみや臭みを押さえる工夫も進んでいますが、「那須 千本松牧場牛乳」は生乳本来のサラリとクセの無い風味や牛乳の持つ栄養素を活かすため、焦げ臭味のない、欧米で主流の「低温長時間殺菌」をしています。

Product

こだわりの生乳を使った商品

01
千本松牧場の新鮮な生乳を
たっぷり使用
02
空気含有量を抑えて、
重厚かつ奥深い味わいを実現
03
安定剤・乳化剤・着色料不使用
毎回届くとあっという間になくなります。いっぱい買えればいいのだけ
れど冷蔵庫がいっぱいになるのでとりあえず5個入りを買っています。
味は濃厚でとてもおいしい牧場のアイスです。
黒霧島父ちゃんさん 50代 男性
頼まれ物で、送り先にも美味しいと喜ばれました!
自分でも食べましたが、甘さ控えめですっきりと美味しかったです。
北海道ですが、送料込みで嬉しかったです(^^)
bluebellnanaさん 40代 女性
01
自家製堆肥で育てた牧草と
遺伝子組み換え不使用の飼料で
乳牛を健康に育てています
02
牛をつながずに自由に歩き回れる
「フリーストール牛舎」で
のびのびストレスフリーな乳牛たち
03
栄養素が損なわれにくい、こだわりの低温殺菌で生乳に近い淡い香りと甘味、コク
千本松牧場の発酵バターが好きなので、一緒に牛乳も買ってみました。低温殺菌牛乳なので、甘みが感じられて美味しい牛乳です。
1リットル300円位ならいつも飲みたいな~と思いました。
よっちゃん'09さん 60代 女性
近くでは「遺伝子組み換え飼料を使っていない」表示の牛乳がなくこちらで注文。24日に来て、28日の消費期限。飲みきれるか不安でしたが、おいしくて飲みすぎてしまうほど。香りも良いです。
kizmiさん 30代 女性

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